Ingredienti:
Per 4 persone: 450 g di spaghetti, 300 g di noci sgusciate, due dita di latte (o panna), 5 cucchiai di olio, 30 g di grana grattugiato.

Preparazione:

• Pulite le noci e tritatele finemente.
• Mettetele in una terrina e aggiungetevi l'olio mescolando bene, poi allungate con il latte (meglio se usate la panna) finche risulti una salsa fluida e omogenea.
• Versatela sugli spaghetti scolati al dente e spolverate di grana.