Ingredienti:
Per 6 persone: 500 g di spaghetti, 3 uova, 150 g di pancetta affumicata, sale, pepe e formaggio pecorino grattugiato.

Preparazione:

Tagliate a dadini la pancetta e fatela rosolare con un pochino di olio d'oliva in una padella abbastanza grande da contenere gli spaghetti.
In una terrina sbattete le uova salandole e pepandole a piacere.
Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella padella, aggiungere le uova sbattute, amalgamate il tutto con la fiamma alta per qualche minuto.
Spolverate di pecorino, pepe a piacere e serviteli ben caldi.