Ingredienti:
Per 4 persone: 180 g di paglia e fieno, 1/3 di melone ben maturo, 40 g di burro e sale.

Preparazione:

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo mondate lo spicchio di melone, ricavatene qualche pallina che terrete da parte e il resto tagliatelo a cubetti.
Fate fondere il burro in una padella, unitevi i cubetti di melone, salate e lasciate insaporire per circa 4 minuti, quindi passate il tutto al setaccio.
Quando la paglia e fieno è cotta scolatela bene, conditela con il sugo di melone, decorate con le palline e servite.