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Inserito da Andrea il Gio, 08/11/2007 - 19:40
Preparazione
Pulite gli zerri e infarinateli.
Friggeteli in abbondante olio extra vergine di oliva ben caldo in modo che la cottura sia
uniforme su entrambi i lati.
Dopo averli fatti asciugare sulla carta si dispongono su un piatto salandoli leggermente.
A parte si pesta aglio aggiungendo aceto e rosmarino e il tutto si fa bollire in un pentolino
per due o tre minuti.
Si aggiunge l'agliata agli zerri condendoli ben bene.
Si serve dopo mezz'ora circa.
Conditi in questo modo gli zerri si conservano molto bene per alcuni giorni (in frigo).
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