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Inserito da Andrea il Gio, 08/11/2007 - 19:33
Ingredienti
farina 200 gr.
baccalà 250 gr.
acqua minerale gasata qb.
bicarbonato di sodio (una punta di cucchiaino da caffé)
olio extra vergine 300 gr.
aglio qb.
prezzemolo qb.
sale
Preparazione
1) preparare una pastella morbida con farina acqua minerale e bicarbonato
2) montare con la frusta la pastella fino ad ottenere una crema morbida e senza grumi
3) aggiungere il baccalà a scaglie dopo averlo fatto adeguatamente sbollentare
4) profumare con il prezzemolo e poco aglio
5) mettere l’olio in padella facendolo ben scaldare, stando attenti che non inizi a fumare
6) nell’olio bollente lasciar cadere una cucchiaiata del composto
7) deporre le frittelle sulla carta assorbente e servirle molto calde
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