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Inserito da Andrea il Gio, 08/11/2007 - 19:25
Ingredienti
fagioli di conio 200 gr.
baccalà 400 gr.
olio extra vergine qb.
aglio qb.
prezzemolo qb.
maggiorana qb.
salvia
limone
sale
Preparazione
1) far ammollare i fagioli per 12 ore in acqua tiepida
2) metterli in una casseruola di acqua fredda con alcune foglie di salvia e un quarto di
bicchiere da tavola di olio extra vergine
3) portare a bollore far cuocere a fuoco basso sino a cottura ultimata
4) in acqua bollente tuffare il baccalà e portarlo a cottura ( 40 minuti circa)
A) dividere in scaglie il baccalà , unire i fagioli ben scolati
B) condire con abbondante extra vergine
C) aggiungere aglio, prezzemolo o maggiorana finemente tritati
D) insaporire con qualche goccia di limone e servire tiepido
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