Dotazioni base di cucina e cambusa

Qualsiasi impostazione vorrete dare alle vostre "dotazioni di bordo" deve essere sempre regolata sulle vostre abitudini "culinarie". E' assurdo caricarsi di pentolame che ingombra se poi non verrà usato, ma è anche spiacevole trovarsi in difficoltà perché manca una pentola adatta o adattabile a quello che vogliamo cucinare. Per fare un esempio esagerato, sarebbe ridicolo cucinare un uovo alla coque nel pentolone della pastasciutta perché ci manca un pentolino piccolo!

Una pesciera (pentola stretta e lunga) è inutile se abitualmente non cucinate pesci di una certa dimensione, ma se lo fate ingombra meno del padellone di diametro sufficiente a quell'uso. Le pentole in acciaio "leggere" tendono a far attaccare tutto e non vanno bene per cucinare (arrosti, risotti...), meglio se sono con il fondo spesso o antiaderenti.

C'è poi la pentola a pressione che in barca è preziosa per cucinare molte cose, velocemente e senza il rischio di versare tutto in un cambio di bordo. Merita una sezione a parte, perché le tecniche e le ricette adattate per quell'uso sono piuttosto particolari... Intanto, per gentile concessione, riporto quanto indicato sull'argomento in un articolo di Bolina e spero in qualche altro contributo degli esperti!

Riguardo a piatti e bicchieri, è vero che quelli di plastica "usa e getta" non sono poi da lavare, ma è anche vero che come spazzatura inquinano e ingombrano notevolmente... vedete voi!

Sono utili scodelle (o ciotole). Per i primi sono più comode dei normali piatti fondi.

Nella parte "Cambusa" elenco le dotazioni di base per sopravvivere e poter cucinare la maggior parte dei piatti. Escludo il "fresco" e le cose che richiedono una conservazione in frigo (tipo il burro, che però compare quasi sempre nelle ricette).