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Inserito da Andrea il Gio, 08/11/2007 - 19:18
Ingredienti
mezze penne 500 gr.
baccalà 200 gr
pomodori maturi 2
brodo vegetale 1 tazza
latte 1/2 tazza
basilico ligure 1 mazzetto
aglio 1 spicchio
pinoli una manciata
olio extra vergine di oliva 6 cucchiai
sale qb
Preparazione
1) in una padella riscaldare leggermente l’olio e
2) aggiungere il baccalà facendolo rosolare leggermente
3) aggiungere il brodo e portarlo a ebollizione
4) aggiunger il latte
5) far cuocere lentamentefino ad ottenere un composto omogeneo come un sugo ristretto
6) sbucciare i pomodori e farli scottare con il baccalÃ
7) in un mortaio pestar aglio pinoli e basilico fino a ridurre il tutto ad una pasta a cui
aggiungere due cucchiai
di olio extra vergine
8) far cuocere la pasta al dente
9) passarla in padella, saltarla, spegnere il fuoco, aggiungere il composto del mortaio e
servire ben caldo.
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