Panzanella 

La panzanella é un ottimo antipasto e anche un primo per i più golosi.

Fondamentali per la riuscita della ricetta sono i pomodori ben maturi e un buon pane casereccio. 

 

Ingredienti: Pomodori, pane un pò secco, aglio, basilico, sale, salvia, olio extra vergine di oliva, aceto. 

 

In una terrina s'alternino strati di pane imbevuto in acqua e aceto, pomodori sbucciati a pezzi, basilico in foglie sminuzzato, aglio. Dopo aver fatto almeno tre strati si comprime il tutto con le mani o con l'ausilio di un piatto e si lascia riposare in frigo per alcune ore dopo aver condito la panzanella con abbondante olio extra vergine di oliva.