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Inserito da Mauro Levrini il Mer, 23/04/2008 - 17:32
In una terrina mescola la farina con il sale, aggiungi poco alla volta l'acqua tiepida e l'olio e impasta velocemente fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Poi dividilo in parti uguali e stendilo con il mattarello in sfoglie sottili di circa 25cm di diametro.
Metti la sfoglia in una padella antiaderente calda e falla cuocere per circa 2 minuti per lato, bucherellando le bolle d'aria che si formano durante la cottura. Farcisci a tuo piacere.
Con questo impasto si fanno anche i crescioni: stendi l'impasto dandogli una forma tonda, ne farcisci una metà con quel che ti viene (a me piace con le erbe saltate, ma vanno bene anche pomodoro e mozzarella, zucca e patate, nutella...) poi chiudi a metà , schiacci bene i bordi con la forchetta e cuoci sulla piastra.
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