Ingredienti:
Per 4/6 persone: 500 g di gnocchetti sardi, 100 g di salsiccia morbida sarda, 1 kg di pomodori, 100 g di pecorino sardo stagionato, cipolla, basilico, sale, olio, zafferano.

Preparazione:

Sbucciare e passare al setaccio il pomodoro. Tagliare la salsiccia a cubetti, farla rosolare in un tegame con la cipolla affettata finemente e olio, quindi unire la passata di pomodoro e una puntina di zafferano.
A metà cottura, aggiustate di sale e unite il basilico. Lasciar cuocere lentamente per 55 minuti.
Scolate i gnocchetti, metterli in una capace zuppiera e condirli con il sugo e il pecorino grattugiato abbondante.