Si tratta di un piatto estremamente semplice e rapido nell’esecuzione, facile da prepararsi, in non più di 15 minuti, anche in navigazione, ma non di meno fresco e gustoso.

 

Ingredienti per 6 persone

500 gr. di spaghetti n° 5

300 gr. di pomodorini a ciliegia o Pachino

2 scatoline di filetti d’acciuga sott’olio

3-4 spicchi d’aglio

3 cucchiai di olio extra vergine marca “mia suocera”

1 cucchiaio di zucchero, sale, pepe, peperoncino rosso, prezzemolo

 Mettere a bollire abbondante acqua salata, oppure 1/3 acqua di mare e il restante acqua dolce se ci si trova in mare aperto e pulito. Soffriggere l’aglio tagliato a pezzi finchè imbiondisce per poi eliminarlo, aggiungere le acciughe e stemperarle nell’olio bollente a fuoco spento. Mentre cuoce la pasta (7 min.) tagliare a spicchi i pomodorini, disporli in un piatto cospargendoli con lo zucchero (che serve a ridurre e tamponare l’acidità del pomodoro fresco) il sale, pepe e peperoncino cercando di eliminare l’acqua in eccesso formatasi nel piatto. Scolare la pasta e spadellare alla fiamma per qualche istante con l’olio e acciughe, aggiungendo i pomodori e, a fuoco spento il prezzemolo tritato