Si tratta di una ricetta semplice, di rapida esecuzione, per utilizzare quei pesci, piccole orate, salpe e cefaletti, misura massima 15 cm., pesci “da gatto” nel complesso, che mio figlio pesca sovente per passare il tempo, un amo, un pezzo di filo e un tocchetto di pane come esca, quando siamo all’ormeggio in rada in qualche baietta remota, e che spiace vedere morire inutilmente.

La preparazione consiste nel preparare un soffritto di aglio, olio e cipolla, a cui si aggiunge un pomodoro fresco pelato e tagliato a pezzi e un paio di patate, da cucinare in una pentola a fuoco lento. Nel frattempo in un'altra pentola si prepara il pesce ( messo in acqua fredda), per alcuni minuti  fino al primo bollore per poi spegnere il gas onde ottenere una cottura parziale e del brodo saporito. Dopo averlo scolato, si passa poi a nettare il pesce dalla lische e dalla pelle il meglio possibile mentre il brodo viene aggiunto alla pentola con le patate, progressivamente senza esagerare nella diluizione. Quando la polpa del pesce è pronta la si aggiunge agli altri ingredienti e si completa la cottura per pochi minuti, aggiungendo del prezzemolo tritato e del peperoncino fresco. Ottenuta una zuppa non eccessivamente diluita, la si serve sopra crostini di pane strofinati con aglio (se ne trovano già pronti in commercio, in forma di friselle) e il risultato è senz’altro stupefacente.