Ingredienti:
Per 4 persone: 1 kg di pere, 3 cucchiai di succo di limone, 150 gr di zucchero, 300 ml d'acqua, 1 stecca di cannella, 1 fetta di limone.

Preparazione:
Nella pentola a pressione versate il succo di limone, lo zucchero, la cannella, l'acqua e mettete sul fuoco.
Nel frattempo sbucciate le pere. Unitele quando l'acqua bolle.
Chiudere la pentola e dall'inizio del fischio calcolare 15 minuti.
Togliete le pere dalla pentola e riducete il succo a sciroppo, cioè quando lo vedrete diventare bruno e appiccicoso. Colatelo sulle pere che lascerete raffreddare prima di servire.