Ingredienti:
Per 4 persone: 400 g di pasta formato conchiglie, 400 g di tonno fresco, olio, 2 spicchi di aglio, 400 g di pomodoro pelato, un ciuffo di prezzemolo, un peperoncino rosso, 50 g di capperi sottaceto, sale.

Preparazione:

Tagliate il tonno a pezzetti tutti uguali privandolo della pelle e delle lische. Quindi lavate e tritate il prezzemolo e, a parte l'aglio sbucciato. Dopodiché mettete in una casseruola l'aglio e metà del prezzemolo tritato con 5 cucchiai di olio e fatelo soffriggere a fuoco molto basso (in caso contrario il prezzemolo tenderà a diventare secco), unitevi i pezzetti di tonno e fateli colorire per 10 minuti.
Aggiungete i pomodori prima ridotti a filetti, il peperoncino e una abbondante presa di sale e lasciate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per 15-20 minuti.
Mentre il sugo finisce di cuocere incorporatevi il prezzemolo rimasto e i capperi che avrete passato velocemente sotto l'acqua corrente, sgrondati e grossolanamente tritati. Mescolate bene.

Scolate la pasta al dente e conditela con il gustoso sugo, mescolando a lungo per amalgamare. Servire subito ben calda. Abbiate cura di eliminare il peperoncino rosso.