Conchiglie Piccanti

Ingredienti:
Per 4 persone: 400 g di pasta formato conchiglie, 50 g di funghi
secchi, 5 filetti di acciuga sott'olio, 2 spicchi di aglio, 400 g di
pomodoro pelato, olio, un cucchiaino di origano in polvere, un ciuffo
di prezzemolo, salsa worcester, pecorino piccante, sale e pepe.

Preparazione:

• Disponete i funghi secchi in una terrina, copriteli di
  acqua tiepida e fateli rinvenire per circa 30 minuti. Dopodiché
  scolateli e lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente per privarli
  di ogni traccia di terra.
• Sbucciate l'aglio e tagliatelo
  a lamelle sottili; mettetelo in una capace casseruola che possa poi
  contenere anche la pasta, insieme con 4-5 cucchiai di olio; fatelo
  leggermente dorare, unite i filetti di acciuga e scioglieteli nel
  condimento schiacciandoli con una forchetta.
• Aggiungete i
  funghi tritati grossolanamente, fateli insaporire per qualche minuto
  mescolando, poi unite i pomodori tritati finemente. Salate, pepate,
  insaporite con l'origano e fate cuocere per circa 20 minuti a fiamma
  moderata.
• Poco prima che termini la cottura incorporatevi uno spruzzo di worcester e il prezzemolo lavato e tritato.
• Buttate
  la pasta scolata nella casseruola del sugo, unite 2 manciate di
  pecorino grattugiato e padellate tutto insieme per qualche istante,
  mescolando in continuazione. Servite la pasta caldissima con altro
  formaggio a parte.