Ingredienti:
Per 4 persone: - 600 gr. di polpa di vitello a pezzetti - 50 gr. di burro - farina q. b. - 2 gambi di sedano - 1 cipolla - 300 gr. di patate - 300 gr. di carote - 1 bicchiere di brodo - sale e pepe
Preparazione: (circa 25 minuti)
Infarina i pezzi di carne, falli rosolare con il burro e il vino e dopo averlo fatto evaporare aggiungi il brodo. Cuoci per 15 minuti a pentola a pressione chiusa. Trascorso questo tempo aggiungi la verdure, il sale e il pepe e prosegui la cottura per 10' sempre a pentola chiusa.